A.飲料杯放在自助餐臺最前端 B.餐臺中央一般用鮮花,雕刻、燭臺、水果、冰雕等飾物裝飾、點綴 C.根據場地和就餐人數設計餐臺形狀 D.注意保持菜肴應有的熱度 E.特色菜、甜食、水果、酒水一般單獨設臺
A.對于可回收利用的食品要整理好,撤回廚房予以妥善保存 B.注意熄滅保溫鍋的火源 C.清理餐臺時手法要迅速衛(wèi)生 D.妥善保管自助餐臺的裝飾品 E.室外自助餐應在現場清點完所用物品后,按規(guī)定裝車運回
A.可將一些特色菜分立出來設立臨時餐臺 B.成本高的菜肴靠前放 C.當陳列盤內1/3已空時,應進行補充或換上一盤滿的 D.客人進餐速度較慢,餐位周轉率低 E.餐臺中央多布置大型花籃