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單項選擇題

按加工程度魚翅分為幾類，其中已刮沙起骨的半成品魚翅稱為（）。

A、青翅
B、明翅
C、翅餅
D、水盆翅

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單項選擇題

以下屬于非標準刀法的是（）。

A、剞刀法
B、斜刀法
C、剁刀法
D、劈刀法

單項選擇題

以下關于火腿的評述正確的是（）。

A、金華火腿又稱為北腿
B、氣腿優(yōu)于實腿
C、有炒芝麻香味的是好火腿
D、式樣是檢驗火腿品質(zhì)的一個方面