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多項(xiàng)選擇題

影響動(dòng)物類食品營(yíng)養(yǎng)成分的因素有（）。

A.種類
B.年齡
C.部位
D.肥瘦程度

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多項(xiàng)選擇題

凍肉與鮮肉相比，含量略有下降的有（）。

A.無(wú)機(jī)鹽
B.脂肪
C.糖原
D.核苷酸

多項(xiàng)選擇題

屬于含氮浸出物的有（）。

A.肌肽
B.肌酸
C.肌酐
D.嘌呤堿