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單項(xiàng)選擇題

取名為”松鶴延年”冷菜花飾拼盤的創(chuàng)意符合（）。

A、抽象手法
B、寓意手法
C、夸張手法
D、添加手法

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單項(xiàng)選擇題

下列內(nèi)容中關(guān)于竹蓀形體特征的敘述，正確的選項(xiàng)是（）。

A、黑色柱體菌柄
B、圓孔實(shí)體菌蓋
C、品種有長短裙之分
D、頂部菌蓋呈圓餅狀

單項(xiàng)選擇題

原料刀工成形除自身因素外還要考慮與其他因素配合，以下除（）外均是應(yīng)該考慮的因素。

A、與同一菜肴的其他原料配合
B、與原料本身的屬性配合
C、與盛裝的器皿配合
D、與菜肴的烹調(diào)方法