A、成熟 B、霉變 C、乳化 D、酯化
A、食鹽水溶液浸泡,摘揀雜物,溫油浸泡膨脹 B、清湯燜煮膨脹,摘揀雜物,浸泡清洗 C、清水浸泡清洗,摘揀雜物,清水浸泡蒸發(fā) D、溫油浸泡回軟,摘揀雜物,清洗褪砂
A、加熱和足量的水分 B、低溫冷凍狀態(tài) C、在酸性環(huán)境中 D、高溫油炸