單項選擇題

下列有關(guān)餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康證明的說法中不正確的是（）。

A.承擔(dān)餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康檢查工作的醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)負(fù)責(zé)健康證明的發(fā)放工作
B.健康證明應(yīng)當(dāng)在健康檢查結(jié)束后的5個工作日內(nèi)發(fā)放
C.健康證明的有效期限為1年
D.健康證明可以長期有效

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單項選擇題

反映食品加熱程度的指標(biāo)，可提示食品中致病菌殘留的風(fēng)險的是（）。

A.中心溫度
B.表面溫度
C.加熱溫度
D.沸點

單項選擇題

《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》對餐飲服務(wù)從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)要求（）。

A.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)組織從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)
B.學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識
C.明確食品安全責(zé)任，并建立培訓(xùn)檔案
D.以上都是

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下列有關(guān)餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康證明的說法中不正確的是（）。

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反映食品加熱程度的指標(biāo)，可提示食品中致病菌殘留的風(fēng)險的是（）。

《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》對餐飲服務(wù)從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)要求（）。

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反映食品加熱程度的指標(biāo)，可提示食品中致病菌殘留的風(fēng)險的是（）。