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單項(xiàng)選擇題

消毒后的餐具正確保潔方法是（）。

A.使用毛巾、餐巾擦干
B.自然濾干或烘干
C.消毒后的餐具不用放在保潔柜內(nèi)
D.放在操作臺(tái)上，隨手拿到

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單項(xiàng)選擇題

食品再加熱時(shí)，食品的中心溫度應(yīng)高于（），未經(jīng)充分加熱的食品不得供應(yīng)和食用。

A.70℃
B.65℃
C.60℃
D.55℃

單項(xiàng)選擇題

申請(qǐng)餐飲服務(wù)許可證時(shí)，還應(yīng)當(dāng)提供關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工操作規(guī)程、食品安全檢查計(jì)劃以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案的單位是（）。

A.中型餐館
B.學(xué)校食堂
C.供餐人數(shù)300人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂
D.快餐店