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單項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場核查規(guī)定對墻裙的要求是（）。

A.應(yīng)有1.5米以上
B.材料應(yīng)達(dá)到光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗
C.食品加工專間內(nèi)應(yīng)鋪設(shè)到頂
D.以上都是

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單項(xiàng)選擇題

《中央廚房許可審查規(guī)范》規(guī)定申請中央廚房提交的保證食品安全的規(guī)章制度應(yīng)當(dāng)包括（）。

A.食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票，進(jìn)貨查驗(yàn)和臺賬記錄制度
B.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案
C.食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他制度
D.以上都是

單項(xiàng)選擇題

食品安全管理員必須具備的條件（）。

A.身體健康
B.具有餐飲從業(yè)人員健康合格證明
C.具備相應(yīng)的餐飲服務(wù)食品安全管理知識和工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)
D.以上都是