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單項(xiàng)選擇題

對(duì)新鮮雞肉采取致嫩方法的基本目的是（）。

A、增強(qiáng)雞肉中肌肉組織的保水能力
B、防止雞肉腐敗變質(zhì) 
C、便于肌肉組織成熟
D、降低營(yíng)養(yǎng)素被破壞的程度

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