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簾子曲
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用竹簾培養(yǎng)的麩曲,常用于種子培養(yǎng)。
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曲模
答案:
大曲成型用的模具。
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起干火
答案:
大曲培養(yǎng)中,曲塊外部水份減少,室內(nèi)濕度也低,曲坯內(nèi)部微生物代謝仍旺盛,即繼續(xù)升穩(wěn)的培養(yǎng)階段。
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