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名詞解釋
下曲
答案:
即加曲窖。
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名詞解釋
面糟
答案:
紅槽蒸酒后經(jīng)揚(yáng)冷,加曲入窖發(fā)酵后即為面糟。
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名詞解釋
紅糟
答案:
指上一排檀活蒸酒后,不加新料,只加大曲再入窖發(fā)酵的料。
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