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單項選擇題

平刀滾料下片法將原料擺在墩板（）。

A.里側(cè)
B.外側(cè)
C.左側(cè)
D.右側(cè)

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單項選擇題

下列原料（）不適宜平刀滾料片。

A.黃瓜
B.胡蘿卜
C.白蘿卜
D.香腸

單項選擇題

平刀滾料片指（）與墩面平行。

A.刀尖
B.刀
C.刀柄
D.刀跟