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判斷題

在危險溫度帶存放超過2小時以上的菜肴，食用前要徹底加熱至中心溫度達到60℃以上。（）

答案：錯誤

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霉菌毒素引起的中毒往往有明顯的季節(jié)性和地區(qū)性（）

答案：正確

食品用溫度計都能夠測量食品中心溫度。（）

答案：錯誤