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判斷題

最常見的交叉污染是從業(yè)人員的污染。（）

答案：正確

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加工涼菜使用的蔬菜、水果，使用前一定要在專間內(nèi)清洗消毒。（）

答案：正確

殺蟲劑、殺鼠劑的采購(gòu)及使用應(yīng)有詳細(xì)記錄，包括使用人、使用目的、使用區(qū)域、使用量、使用及購(gòu)買時(shí)間、配制濃度等。使用后應(yīng)進(jìn)行復(fù)核，并按規(guī)定進(jìn)行存放、保管。（）

答案：正確