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單項選擇題

（）熟制方法配合使用是復(fù)合熟制法與單一熟制法的最大不同點(diǎn)。

A.兩種
B.三種
C.四種
D.多種

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單項選擇題

復(fù)合成熟法是將兩種以上的（）方法配合使用使制品成熟的方法。

A.炒制
B.蒸制
C.烤制
D.單一熟制

單項選擇題

出條時要求（）。

A.盡量少用面干兒
B.雙手抻抖時用力要一致、均勻
C.面干兒不能過羅
D.速度一定要