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單項選擇題

最常用的豆類制餡品種有（）。

A.紅小豆，綠豆，四季豆
B.紅小豆，豇豆，綠豆
C.紅小豆，大豆，扁豆
D.紅小豆，綠豆，豌豆

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單項選擇題

選擇一組富有代表性的，京式面點（）。

A.一品燒餅，清油餅，蕓豆卷，豌豆黃
B.抻龍須面，蓮茸甘露酥，清油餅，小窩頭
C.翡翠燒麥，馬蹄糕，清油餅，一品燒餅
D.一品燒餅，叉燒包，蕓豆卷，小窩頭

單項選擇題

選擇一組富有代表性的蘇式面點（）。

A.蟹黃包，馬蹄糕，叉燒包
B.寧波湯圓，蝦餃，船點
C.文樓湯包，翡翠燒麥，船點
D.三丁包子，蕓豆卷，各式酥餅