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判斷題

餐廳結構要成龍配套，家具用品包括餐桌椅、裝飾花架等直接影響餐廳空間構圖和服務質量。因此，一定要做到餐臺、餐位的放置具有藝術性。

答案：正確

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餐廳的基本工作主要包括餐廳設施與布局、服務人員文化水平等方面。

答案：錯誤

服務質量的內(nèi)容包括：（1）儀表、儀容；（2）禮節(jié)、禮貌；（3）服務態(tài)度；（4）清潔衛(wèi)生；（5）站立服務；（6）服務效率。

答案：錯誤