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判斷題

餐廳服務(wù)的基本技能包括端托、擺臺(tái)、斟酒、上菜等。

答案：正確

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中餐宴會(huì)一般使用兩種酒：一種是酒精度數(shù)較高的烈性酒；另一種是酒精度數(shù)較低的果酒。飲料一般為茶水、果子汁或礦泉水。

答案：錯(cuò)誤

餐廳是客人就餐的場(chǎng)所，其裝飾、設(shè)施的清潔衛(wèi)生程度和維修狀況對(duì)于食品經(jīng)營(yíng)的衛(wèi)生管理和飯店的整體形象都是至關(guān)重要的。

答案：正確