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判斷題

水也能作為兩親分子的分散介質(zhì)，兩親分子如脂肪酸和極性脂、蛋白質(zhì)、糖脂和核酸等。兩親分子的特點(diǎn)是同時(shí)具有親水基和疏水基。

答案：正確

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自由水就是指組織細(xì)胞中容易結(jié)冰，也能溶解溶質(zhì)的這部分水，可分為三類：不移動(dòng)水或滯化水；毛細(xì)管水；自由流動(dòng)水。

答案：正確

HWJ50Ⅱ型和面機(jī)的容量為50kg。

答案：正確