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判斷題

兒童和青少年代謝旺盛，生長(zhǎng)迅速，智力發(fā)育快，體力活動(dòng)大，所需的熱能、蛋白質(zhì)和各種營(yíng)養(yǎng)素按相對(duì)量計(jì)均高于成人。

答案：正確

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婦女在妊娠、哺乳期的營(yíng)養(yǎng)需要量較平常降低。

答案：錯(cuò)誤

營(yíng)養(yǎng)席單的設(shè)計(jì)既要符合營(yíng)養(yǎng)原則，又必須符合筵席的基本情況。

答案：錯(cuò)誤