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判斷題

水產(chǎn)品的保管直接影響到原料的品質(zhì)，保管不好會使原料質(zhì)量下降，營養(yǎng)價值降低，感觀性狀發(fā)生劣變，嚴重時甚至影響原料的食用價值。

答案：正確

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龍蝦體大肉少，滋味鮮美，是比較名貴的水產(chǎn)品之一。

答案：錯誤

選擇河蟹的最佳食用時節(jié)是"十月團臍九月尖"。

答案：錯誤