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判斷題

菜肴的顏色是烹飪原料的固有光、光源色和環(huán)境色共同作用的結(jié)果。

答案：正確

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烹飪中的美只體現(xiàn)在色彩和造型上。

答案：錯誤

烹飪的社會美感主要是飲食活動中物料之間的關(guān)系引起的一種美感。

答案：錯誤