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判斷題

菜肴調(diào)味無需過多考慮季節(jié)的因素。

答案：錯誤

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菜肴調(diào)味技藝，特別是在調(diào)味方法的運用上，要相互補充。

答案：正確

中西餐菜肴所用調(diào)味品范圍基本是相同的。

答案：錯誤