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判斷題

菜點(diǎn)創(chuàng)新必須適應(yīng)市場(chǎng)，迎合消費(fèi)需求變化。

答案：正確

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創(chuàng)新菜點(diǎn)必須以可食性為前提，體現(xiàn)食品的價(jià)值。

答案：正確

脫水保藏法使用范圍很少用于對(duì)山珍海味、蔬菜水果的保藏。

答案：錯(cuò)誤