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單項選擇題

菊花形花刀適用做（）的烹調方法

A.清蒸、炸熘、醋熘
B.炸熘、軟熘、醋熘
C.炸熘、爆、汆

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單項選擇題

牡丹花刀進深（）厘米

A.2~2.5Cm
B.1.5~2Cm
C.2.5~3Cm
D.3~4.5Cm

單項選擇題

“紅燒黃河鯉魚”適用于什么花刀（）

A.斜一字花刀
B.柳葉形花刀
C.十字花刀
D.月牙形花刀