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判斷題

魚肚以片厚實(shí)、淡黃色、半透明、有光澤、純干、潔凈無油污為佳品。

答案：正確

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魚唇是鰩類唇部的干制品。

答案：錯(cuò)誤

干貨制品種類繁多，特點(diǎn)各異，分類方法較多。干貨可分為動(dòng)物性海味干料、植物性海味干料、動(dòng)物性陸生干料、植物性陸生干料、菌類及藻類干料。

答案：正確