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判斷題

空氣中沒有可被微生物利用的營養(yǎng)物質(zhì)和足夠的水分，并經(jīng)常受到陽光的照射，因而空氣中沒有固定微生物類群，在空氣中存在的微生物是暫短的、可變的。

答案：正確

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據(jù)菜點(diǎn)制作方法，耗用的調(diào)味品成本也可采取不同的核算方法。

答案：正確

調(diào)味品成本核算分為單一味調(diào)味品、復(fù)合味調(diào)味品和多味調(diào)味品三種成本核算方法。

答案：錯(cuò)誤