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判斷題

石油液化氣等是廚房生產(chǎn)不可缺少的物品，操作人員必須了解其燃燒特點(diǎn)、使用方法及防患措施。

答案：正確

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設(shè)備在使用過程中必然會(huì)產(chǎn)生磨損。

答案：正確

廚房設(shè)備的日常保養(yǎng)是指管理人員每天進(jìn)行定機(jī)例行的保養(yǎng)。

答案：錯(cuò)誤