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單項(xiàng)選擇題

擺臺(tái)時(shí)，水杯（啤酒杯）擺放在紅酒杯的（）。

A.上方
B.左側(cè)
C.右側(cè)
D.下方

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單項(xiàng)選擇題

勾芡就是菜肴接近成熟時(shí)，將調(diào)好的粉汁淋入鍋內(nèi)，使（）對(duì)原料附著的一種方法。

A.湯汁調(diào)濃
B.湯汁清澈
C.湯汁新鮮
D.湯汁美味

單項(xiàng)選擇題

餐車(chē)長(zhǎng)在開(kāi)餐作業(yè)中應(yīng)（）檢查飯菜質(zhì)量和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

A.定時(shí)
B.隨時(shí)
C.認(rèn)真
D.適時(shí)