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填空題

主食中的蛋白質(zhì)一般在（）左右，而麥淀粉的蛋白質(zhì)含量僅為（）。

答案： 7%~8%；0.4%~0.6%

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中樞神經(jīng)系統(tǒng)只能依靠（）提供能量。對胎兒嬰兒來說，（）是腦細胞唯一可利用的能量形式。

答案：碳水化合物；葡萄糖

根據(jù)發(fā)病原因蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良可分為（）和（）兩類。

答案：原發(fā)性；繼發(fā)性