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多項(xiàng)選擇題

交叉污染的形式主要包括（）

A.食品原料與直接入口食品之間直接接觸
B.半成品與直接入口食品之間直接接觸
C.從業(yè)人員的手引起的交叉污染
D.接觸過生食品的容器、工用具，未經(jīng)洗滌消毒即用于直接入口食品的加工制作

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多項(xiàng)選擇題

在食品中直接使用（）的，應(yīng)當(dāng)在配料清單食品添加劑項(xiàng)下標(biāo)注具體名稱；使用其他食品添加劑的，可以標(biāo)注具體名稱、種類或者代碼。

A.酸度調(diào)節(jié)劑
B.甜味劑
C.防腐劑
D.著色劑
E.香精

多項(xiàng)選擇題

企業(yè)從事食品生產(chǎn)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)具備（）等方面的基本條件，以及其它法律法規(guī)規(guī)定的條件。

A.生產(chǎn)場(chǎng)所
B.生產(chǎn)設(shè)備及衛(wèi)生防護(hù)
C.生產(chǎn)工藝及布局
D.技術(shù)和管理人員
E.管理制度
F.檢測(cè)人員與安全管理人員