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單項選擇題

食品加工中防止大腸菌群污染的措施，應重點監(jiān)控的是（）

A.原材料的質(zhì)量檢驗
B.加工設備的衛(wèi)生清洗
C.包裝車間無蠅及工人的衛(wèi)生
D.出廠質(zhì)量檢驗

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單項選擇題

平板菌落計數(shù)時選擇的標準是（）

A.菌落數(shù)在20-200之間
B.菌落數(shù)在30-300之間
C.菌落數(shù)在40-400之間
D.菌落數(shù)在10-100之間

單項選擇題

培養(yǎng)皿如果用高壓蒸汽滅菌，一般應在滅完菌后再置（）備用。

A.滅菌鍋烘干
B.電爐烤干
C.烘箱內(nèi)烘干
D.通風處吹干