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多項選擇題

下列關于高壓蒸汽滅菌鍋說法正確的是（）

A.高壓蒸汽滅菌鍋可用于培養(yǎng)基、生理鹽水、采樣器械的滅菌
B.滅菌的物品在鍋內不能放太多，以免影響蒸汽流通，降低滅菌效果
C.加熱時先打開排氣閥，排除蒸汽5min后，再關閉排氣閥
D.滅菌完畢，先打開排氣閥放氣，然后等溫度下降后開蓋

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多項選擇題

沙門氏菌的檢驗，下列哪種說法正確的（）

A.沙門氏菌有2000多個菌型
B.常用分離沙門氏菌的選擇性培養(yǎng)基有BS、DHL、HE、WS、SS瓊脂
C.鮮蛋檢測時不需經(jīng)過前增菌
D.在沙門氏菌選擇性瓊脂平板上符合沙門氏菌特征的菌落，可判斷為是沙門氏菌

多項選擇題

食品中微生物的污染途徑，下列說正確的是（）

A.可通過水污染
B.可通過人及動物污染
C.不會通過空氣污染
D.可通過用具及雜物污染