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填空題

酒吧飲料的損耗控制法有成本（）、（）和潛在銷售值法。

答案：百分比法；盎司法

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強(qiáng)化葡萄酒的主要生產(chǎn)國是（）。

答案：西班牙和葡萄牙

決定葡萄酒特性和品質(zhì)的三大因素是（）、人為種植與（）和葡萄的品種，三者缺一不可。

答案：自然條件；釀造技術(shù)