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單項選擇題

菌類蔬菜是指以菌類的（）為食用部分的蔬菜。

A.傘冠部、子柱部
B.子柱根部
C.傘冠部、根部
D.根部、子柱部

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單項選擇題

茄果類蔬菜是指以植物（）作為食用部位的蔬菜。

A.花蕊
B.果實
C.果殼
D.種子

單項選擇題

涼拌的蔬菜原料應(yīng)放入濃度為（）的高錳酸鉀溶液中浸泡5mim，然后用清水洗滌干凈。

A.0.2%
B.0.3%
C.0.4%
D.0.5%