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判斷題

酒尾中的甲醇含量要高于酒頭，而雜醇油恰好與之相反，酒頭含量高于酒尾。為此，采用“截頭去尾”的方法，可降低成品酒中甲醇和雜醇油的含量。

答案：正確

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單項(xiàng)選擇題

輻照食品的健全性是指（）

A.毒理學(xué)上的安全性
B.微生物學(xué)上的安全性
C.營養(yǎng)學(xué)上的合格性
D.以上均是

單項(xiàng)選擇題

一般認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因食品可能存在下列衛(wèi)生學(xué)問題，但不包括（）

A.引起食物過敏
B.對(duì)抗生素產(chǎn)生抗藥性
C.改變食物的營養(yǎng)價(jià)值
D.產(chǎn)生化學(xué)污染物