A.防止面團變軟 B.防止面團變干燥 C.防止面團出油、上勁 D.節(jié)省不必要的消耗
A.蛋糕坯料充滿烤盤、不溢出邊緣、頂部凸出 B.蛋糕坯料不充滿烤盤、不溢出邊緣 C.蛋糕坯料充滿烤盤、不溢出邊緣、頂部不凸出 D.蛋糕坯料充滿烤盤、稍溢出邊緣、頂部凸出
A.用手感來鑒別 B.用面粉的氣味鑒別 C.用分析儀來鑒別 D.用品嘗感來鑒別