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填空題

烹調(diào)后的熟食品一般應(yīng)（）進(jìn)行分裝或整理。

答案：用消毒后的裝熟食的容器

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可在低于5℃的條件下生長的細(xì)菌是（）

答案：李斯特菌

餐飲單位捕鼠器械適宜放置的位置是1（） 2（）3（）

答案：沿著墻壁；廚房內(nèi)食物較多處；沿著墻角