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單項(xiàng)選擇題

廚房衛(wèi)生安全的基本內(nèi)容是：保證菜品衛(wèi)生、防止食物（）的發(fā)生、保證消費(fèi)者的人身安全。

A.中毒
B.丟失
C.損失
D.損壞

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單項(xiàng)選擇題

下列茄果類蔬菜初加工需要去籽瓤的是（）。

A.黃瓜
B.茄子
C.青椒
D.西紅柿

單項(xiàng)選擇題

下列適宜蒸發(fā)的干料是（）。

A.干貝
B.海參
C.魚肚
D.魷魚