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一般將細于0.3cm×0.3cm以下,長()的細長料形稱之為絲。
A.1~2cm
B.2~3cm
C.3~4cm
D.4~6cm
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單項選擇題
廚房安全是指廚房生產所使用的原料、成品、加工方式、()及廚房生產環(huán)境等方面的安全。
A.崗位安排
B.人員設備
C.生產程序
D.組織結構
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單項選擇題
禽肉脂肪中所含的()較多。
A.飽和脂肪酸
B.反式脂肪酸
C.不飽和脂肪酸
D.高飽和脂肪酸
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