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單項選擇題

廚房安全的重中之重是預防（）的發(fā)生。

A.刀傷
B.燙傷
C.碰傷
D.火災

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單項選擇題

制作冷制冷吃類菜品時，要（）深色調味品，以免失去菜品淡雅的特征。

A.慎用
B.宜用
C.隨意使用
D.少量運用

單項選擇題

下列蔬菜中，屬于花菜類的是（）。

A.茭白
B.百合
C.朝鮮薊
D.卷心菜