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用水粉糊烹制的炸菜,具有干香、外焦里嫩、色澤()的特點。
A.紅亮
B.紅褐
C.潔白
D.金黃
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下列原料中,屬于植物性干料制品的是()。
A.海參
B.對蝦
C.魷魚
D.玉蘭片
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單項選擇題
廚房安全用電管理制度,包括指定()、標(biāo)示操作規(guī)程、定期檢查等制度。
A.用電安全負(fù)責(zé)人
B.用電使用要求
C.用電使用條件
D.用電使用方法
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