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單項(xiàng)選擇題

菜肴調(diào)味的關(guān)鍵是投入調(diào)味品要（）。

A.適量
B.適時(shí)
C.準(zhǔn)確
D.以上都是

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單項(xiàng)選擇題

廚房安全是有序生產(chǎn)的前提，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)效益的保證，是保護(hù)員工（）的根本。

A.利益
B.生活
C.工作
D.健康

單項(xiàng)選擇題

生拌菜的質(zhì)感特點(diǎn)是（）。

A.入口化渣
B.質(zhì)地軟糯
C.清鮮脆嫩
D.酥松可口