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單項選擇題

烹調(diào)加熱對有效利用原料的營養(yǎng)價值起到（）作用。

A.重要
B.次要
C.紐帶
D.一般

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單項選擇題

主料是指在菜肴中作為（）、占主導(dǎo)地位、起突出作用的原料。

A.主形成分
B.主色成分
C.主要成分
D.主味成分

單項選擇題

兔肉質(zhì)地（），肌纖維細而嫩。

A.細嫩
B.白嫩
C.軟嫩
D.鮮嫩