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單項選擇題

調(diào)味就是在菜肴制作中，（）投入準確而又適量的調(diào)味料，以完成菜肴口味要求的工藝。

A.適時
B.適合
C.適宜
D.適當

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單項選擇題

正宗回鍋肉的配料是（）。

A.洋蔥
B.韭菜
C.大蔥
D.青蒜苗

單項選擇題

梭形魚的分檔剔骨第二步是將剖成軟硬兩扇的魚，用（）的方法剔出胸骨。

A.切
B.推
C.拉
D.批