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單項(xiàng)選擇題

原料預(yù)熟處理的目的是：除去原料中（），增加原料的色彩，縮短正式的烹調(diào)時(shí)間，調(diào)整原料間的成熟速度。

A.苦味
B.咸味
C.淡味
D.異味

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