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單項選擇題

（）宜于炒、熘、爆、煎、汆、涮等技法。

A.雞脯肉
B.雞翅肉
C.雞小腿肉
D.雞大腿肉

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單項選擇題

臘肉是經(jīng)（）后再經(jīng)烘烤或晾曬而成的腌臘制品。

A.干腌
B.濕腌
C.糖腌
D.酒腌

單項選擇題

從條形原料上截下的立方體料形統(tǒng)稱為（）。

A.塊
B.粒
C.末
D.丁