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單項(xiàng)選擇題

牛脖頭肉的特點(diǎn)是：瘦肉多，脂肪含量（），肉質(zhì)粗老，質(zhì)量較差。

A.高
B.劣
C.多
D.少

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單項(xiàng)選擇題

下列適宜制作加工性干制品原料的是（）。

A.海參
B.魷魚
C.干貝
D.以上都是

單項(xiàng)選擇題

豬肉的前腿部位包括：上腦、前夾心、（）、前肘、前腳尖。

A.外脊
B.里脊
C.五花
D.脖肉