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單項選擇題

芡汁明亮、質(zhì)感（）、滑嫩、軟嫩，口味多樣是熘菜的主要特色。

A.外焦里嫩
B.外酥里軟
C.外硬里嫩
D.外軟里嫩

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多項選擇題

滑炒菜的原料一般應加工成（）的形狀。

A.小的
B.絲
C.丁
D.片

單項選擇題

下列為微量營養(yǎng)素的是（）。

A.礦物質(zhì)
B.蛋白質(zhì)
C.脂類
D.碳水化合物