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單項(xiàng)選擇題

焦熘里脊成菜的芡汁是（）。

A.薄芡
B.流芡
C.厚芡
D.包汁芡

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單項(xiàng)選擇題

分次調(diào)色適宜于加熱（）的菜肴的調(diào)色。

A.時(shí)間長
B.時(shí)間短
C.時(shí)間慢
D.時(shí)間少

單項(xiàng)選擇題

菜肴經(jīng)調(diào)味后，食用時(shí)可以引起人們以味覺為中心的各種（）。

A.美味
B.胃感
C.舌感
D.快感